Las costumbres alimenticios del mundo moderno incluyen cada vez más los productos congelados. Cada vez se desarrollan métodos de congelación más naturales y rápidos y que además garantizan una gran versatilidad y calidad.

En el sector agroalimentario es una aplicación muy importante en los procesos de producción y fabricación, y también para resolver problemas de gusto.
En laboratorios o centros de investigación, el mantenimiento de los elementos que intervienen en los procesos productivos a unas temperaturas ambientales específicas, la realización de análisis en esas mismas condiciones y el almacenamiento de muestras o pruebas a temperaturas inferiores a las ambientales forman parte imprescindible de los procesos productivos de este sector.
En el sector químico se utiliza esta aplicación para aumentar la productividad de los procesos, evitar degradaciones, realizar reacciones exotérmicas…
En el sector de transformación del metal, aumenta la productividad en los procesos de extrusión del aluminio.

El traslado de productos a temperaturas controladas evita que se pueda romper la "cadena de frío", consiguiendose así que los productos lleguen a su destino en unas condiciones óptimas para su utilización o consumo.